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        斬拌機和絞肉機的區別

        發布時間:2020-04-27 13:59??作者:admin??點擊次數:

                斬拌機的工作原理是通過切刀、容器旋轉從來達到切割。如同手工剁肉,區別在于人工和機器。肌肉纖維度被刀刃反復切割,搗剁,但肉塊受到的機械性擠壓不均衡,因而肌肉問細胞破壞較少,部分肉答汁仍混合或流散在肉中,做出來的產品彈性好,乳化效果好。
                絞肉機的工作原理是通過擠壓通過孔徑來達到切割。

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